Cukinia faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Cukinia faszerowana to idealny letni obiad 💛🧡❤️ co najlepsze farsz nie musi być nudny, można poszaleć i użyć innych składników 😃

Co wy na to? Lubicie cukinię w takiej wersji? Koniecznie dajcie znać!

✔️ 3 dosyć małe cukinie (najlepiej takie młode, o cienkiej skórce i bez pestek),

✔️ 300-400 g mięsa mielonego (wieprzowego lub drobiowego),

✔️ 3 małe cebule,

✔️ 1 duży ząbek czosnku,

✔️ 1 łyżka oliwy,

✔️ ok. 50 g ryżu (ugotowałam więcej i podałam jako dodatek dla łakomczuchów),

✔️ 1 łyżka oliwy,

✔️ 2 pomidory,

✔️ 1 marchewka starta na grubych oczkach,

✔️ 1 jajko,

✔️ mozzarella (1 kulka wystarczy)

✔️ przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, carry, chilli, zioła (u mnie świeża bazylia i oregano), pieprz ziołowy.

Ryż gotujemy wg wskazówek na opakowaniu.
cebulę i czosnek obieramy oraz kroimy w drobną kostkę.
Rozgrzewamy patelnię z łyżką oliwy, podsmażamy cebulę, następnie dodajemy czosnek, startą marchewkę i mięso mielone, chwilę podsmażamy.
pomidora sparzamy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię.
Dodajemy przyprawy i dalej smażymy.
Można dodać trochę wody i przykryć żeby mięso się chwilę poddusiło.
cukinię najpierw umyc i wysuszyć. Następnie przekroić na pół i wydrążyć środek tak aby powstały takie łódeczki.
środek z cukinii kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do mięsa. Całość smażymy około 20 minut.
Nagrzewamy piekarnik do temp. 180 st. C góra- dół.
po 20 minutach mięso odstawiamy żeby chwile przestygło, a następnie dodajemy ryż, wbijamy jajko i mieszamy.
Cukinie łódeczki układamy w naczyniu żaroodpornym, nakładamy farsz i wkładamy do piekarnika. Całość pieczemy przez około 20 minut, aż cukinia zmięknie.
Następnie kroimy mozzarellę w kostkę i posypujemy faszerowane cukinie, na wierzchu układamy pomidora pokrojonego w plastry, posypujemy świeżutki ziołami. Gotowe! Smacznego

Ostatnie posty