Jajko sadzone, czyli sernik na zimno

Ciasto jajko sadzone 💛 u mnie pojawiło się już po raz trzeci na wielkanocnym stole, dlatego chciałabym podzielić się z wami przepisem na ten pysznie aksamitny sernik z nutką fantazji 😉 czyż patrząc z góry na to zdjęcie nie przypomina ono wam jajek sadzonych? Nie wyrobiłam się z wrzuceniem posta na święta, ale śmiało możecie zrobić takie ciasto teraz lub każdego innego dnia. Jeśli dacie inny kolor galaretki np. Czerwony i truskawki zamiast moreli to powstanie sernik na zimno. Polecam bardzo serdecznie i smacznego! 💛

1.1. Składniki na biszkopt:

2 duże jajka
1/3 szklanki cukru
50 ml oleju
100 g (ok. pół szklanki) mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub odrobinę esencji waniliowej

1.2. Wykonanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno z odrobiną soli.
Do ubitych białek stopniowo dodawać po łyżce cukru - dalej ubijać.
Następnie dodać żółtka, cały czas ubijając
Kolejnym krokiem jest dodanie oleju, wlać go powoli strużką, cały czas miksując.
Do miski z jajkami przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym i na już wolniejszych obrotach delikatnie wymieszać lub można to zrobić za pomocą szpatułki żeby białko nie opadło.
Do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką wyłożonej papierem do pieczenia blaszki wlać przygotowane ciasto.
Piec w temp. 180 st. C przez ok. 15 minut.
Po tym czasie ciasto wyjąć i wystawić w chłodne miejsce do wystygnięcia.

2.1. Masa serowa - składniki

1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego i schłodzonego (wg pierwotnego przepisu było go pół kilo, ale wtedy ciasto wychodzi niskie i nie prezentuje się dobrze)
500 g mascarpone
500 ml śmietany słodkiej 36% (również było jej mniej o połowę)
3 łyżki soku z cytryny chyba że
opakowanie przezroczystej galaretki cytrynowej (chyba że takiej nie znajdziecie to wtedy sok z cytryny potrzebny)
6-7 łyżek cukru pudru (przesianego najlepiej)
duża puszka moreli (ok. 20 sztuk)

2.2 Masa serowa - wykonanie

Zagotować 200 ml wody, do gorącej już wody wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia, ale galaretka ma pozostać w stanie płynnym.
W wysokim naczyniu lub dużej misce ubić śmietankę (uważać tylko żeby nie za długo, aby nie zrobiło się masło)
Następnie dodać twaróg, mascarpone oraz cukier puder i na mniejszych obrotach miksować do połączenia składników
Do masy dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą już galaretkę oraz jeśli nie jest ona cytrynowa to dodać również sok z cytryny. Miksować do wymieszania i połączenia składników.
Masę serową przelać na ostudzony biszkopt, wyrównać.
Na wierzchu poukładać w równych rzędach morele, lekko je dociskając.
Odstawić do lodówki do stężenia.

3. Wierzch ciasta - Galaretka

Zaczęłam ją robić po wstawieniu biszkopta do piekarnika a przed robieniem masy serowej, gdyż galaretka potrzebuje czasu, aby stężeć zanim się ją wyleje na ciasto.
Potrzebne będą 3 przezroczyste galaretki (najlepiej cytrynowe)
Na początku trzeba zagotować wodę (połowę ilości niż jest na opakowaniu) ok. 700-750 ml, do gorącej już wody wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia, aż galaretka będzie już taka gęstniejąca.
Kiedy galaretka będzie gotowa polać ciasto i odstawić do lodówki do stężenia.
Przed podaniem można posypać ciasto pokrojonymi pistacjami, które będą imitować szczypiorek

SMACZNEGO!!! 💛 💛 💛